Estela Pachado es una mujer apasionada por la cocina y mucho más por un manjar que despierta antojo en todos los que las prueban: las empanadas. Oriunda de un pequeño pueblo de Santa María, Catamarca, -que fue bautizado por sus abuelos- va dejando su huella en Tucumán desde que se mudó a la temprana edad de 16 años. Hoy, cumplió el sueño de tener un libro que hable de ella. «Sabores de una vida», se presenta como un cuento que relata su historia, los vaivenes que tuvo en la vida y su consagración como la más talentosa del repulgue.
El libro lleva la firma de su autor, Víctor Medrano, y a lo largo de sus páginas cuenta al detalle los desafíos que enfrentó, las lecciones que aprendió y cómo se convirtió en un ejemplo de lucha y perseverancia. «Llegue a Tucumán a mis 16 años por razones de trabajo, de superación, de ser mejor día a día. Mi infancia en Santa María fue como la de cualquier otro niño. De pequeño todo parece lindo, pero detrás hay muchas cosas que uno sufre», confiesa a ElTucumano.
Entre tantas recetas culinarias que aprendió de sus abuelos, de su familia, la elaboración de las típicas empanadas fue lo que la consagró la gran campeona de la Fiesta Nacional de este plato tan emblemático para los tucumanos. “Desde chica veía a mi abuela y a mi madre hacer las empanadas, pero luego, como trabajaba en casa de familia, donde más me han insistido sobre la preparación de empanadas, ha sido en Tinogasta con una familia donde la patrona todos los domingos cocinaba empanadas”, agregó.
Declarada de Interés Turístico por el Ente Tucumán Turismo, la obra literaria fue presentada en la previa del 25 de mayo, en una conferencia de prensa que contó con la presencia del presidente del Ente, Domingo Amaya, la vicepresidenta Inés Frías Silva y el intendente de la ciudad de Famaillá, Enrique Orellana.
Amaya, por su parte, resaltó que «tenemos las mejores empanadas del mundo y tenemos que defenderlas, defender nuestra cultura, nuestra historia y nuestra idiosincrasia. Por eso este libro es tan importante, porque no permite mantener ese fuego encendido y seguir transmitiendo con mucho amor algo tan querido por nosotros».